Škoricové hniezda s polevou - Cinnamon Rolls (fotorecept)

Postup

1. Pomiešala som všetky suroviny na cesto okrem mlieka a droždia. Pre vegánov: Maslo som používala prírodné a mlieko sójové s mandľovou príchuťou. Namiesto vajec som použila 2 PL chia semiačok a 5 PL vody, treba počkať asi 10 minút kým sa semiačka napijú a vytvorí sa "želé", tento mix sa dá kľudne používať ako náhrada vajec v pečení :) Okrem uvedených ingrediencií som pridala aj 1 PL javorového sirupu a pár kvapiek vanilkovej esencie, ale to nie je nevyhnutné. Nakoniec som pridala droždie a zaliala všetko vlažným mliekom. Cesto sa vypracovávalo ľahko, ak by sa vám zdalo až príliš lepkavé, prisýpajte múku podľa potreby. Samozrejme nie veľmi veľa, nech nestvrdne na kameň. Cesto som prikryla utierkou a nechala hodinu oddychovať.
2. Po hodine som si na múkou posypanej pracovnej doske cesto rozvalkala na hrúbku asi 0,5 cm a celé potrela roztopeným maslom. Suché prísady som zmiešala v miske a posypala nimi celé cesto. Potom som ho naozaj napevno zrolovala a krájala asi 2 cm slimáčiky (nabudúce ich ale spravím hrubšie, aspoň 4 cm :) ). Ukladala som ich do väčších muffinových košíčkov, aby sa mi náhodou nezlepili.
3. Ešte aspoň 20 minút necháme slimáčiky oddychovať. Zatiaľ som si začala pripravovať polevu a pomaly aj rozohriala trúbu. Na polevu som použila rastlinné maslo a šlahačku z ryžovej smotany. Vo vysokej nádobe som vyšlahala maslo s cukrom, pridala mascarpone (toto môžte pre vegánsku verziu nahradiť kokosovou šlahačkou) a ďalej šlahala. V malom hrnci som si skaramelizovala cukor a zmiešala s maslom a šlahačkou, potom som doň vyklopila aj obsah nádoby, pár kvapiek vanilkovej esencie a všetko spolu miešala asi 5 minút. Akurát bol čas dať slimáčiky do trúby vyhriatej na 200°C.
4. Po 10 minútach treba kontrolovať, či sú už upečené. Polevu som na ne dávala hneď ako som ich vybrala (asi 1 PL na jedného slimáčika). Na vrch ešte môžte nasypať pokrájané orechy, mandle, čokoládu, čo len chcete, ani tú polevu tam nemusíte dávať :) Dobrú chuť!