Šalát s avokádom a vajíčkami

Postup

1. Najprv uvaríme vajcia na tvrdo. Zmes listových šalátov umyjeme a odstredíme, v mojom prípade to bol len baby špenát. Na sitku opláchneme mrazenú zeleninu a necháme odkvapkať. Ja som nemala zmes, len mrazený hrášok.
2. Šalátové listy a zeleninu (hrášok) dáme do sklenenj misy. Pridáme avokádo pokrájané na tenké plátky, vopred zbavené šupky a kôstky. Kúsky avokáda pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavli.
3. Vychladnuté uvarené vajcia ošúpeme a pokrájame na osminky. Jedno vajce si necháme na ozdobu. V malej miske s nerezovou metličkou prešľaháme zálievku. Môj pastovitý med som najprv zohriala na vodnom kúpeli. Vzniknutú emulziu nalejeme do misy so šalátom a ľahko premiešame pomocou plastovej lyžice a vidličky. Podávame s tmavým pečivom alebo len tak samotné.
4. Poznámka: Na vylepšenie som do šalátu pridala aj ďalšie zdravé prísady, ktoré som našla v chladničke: postrúhaný kúsok sviežeho zázvoru do marinády, na polovičky pokrájané zelené olivy asi 5 kusov, nasekané 3 strúčiky cesnaku a pokrájanú paradajku na ozdobu. Na budúce pridám aj posekané mandle alebo vlašské orechy, ktoré mám pripravené na vianočné pečenie koláčikov.