Rajčinová ako od maminky :-)

Postup

1. Pripravíme si cibuľu a koreňovú zeleninu. Hovädzie mäso prešpikujeme slaninkou. Vo veľkom hrnci rozpálime olej a mäso na ňom zo všetkých strán prudko opečieme, aby sa zatiahli póry a zostalo šťavnaté.
2. Koreňovú zeleninu nakrájame na kúsky a cibuľu nadrobno. Na oleji (ja som použila olej, na ktorom som opekala mäso) orestujeme cibuľku, pridáme koreňovú zeleninu a restujeme.
3. Do zeleninového základu vložíme orestované mäso, pridáme rajčinové pyré, vodu a všetky koreniny. Podusíme domäkka asi 2 hodiny
4. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho z omáčky a nakrájame na plátky. Omáčku precedíme cez cedník, dochutíme cukrom a soľou, citrónovou šťavou a zahustíme hladkou múkou, ktorú sme si rozpustili v studenej vode. (môžte urobiť klasickú zásmažku na oleji alebo masle, ale ja som už mala dosť oleja v základe, nechcela som zbytočne prilievať ešte viac a mastiť). Necháme prevrieť, vrátime späť mäsko a podávame s knedľou. Dobrú chuť