Pomaly pečená kačica

Postup

1. Kačicu dobre zvonku posolíme a votrieme do nej rascu.
2. Kačicu uložíme do pekáča prsíčkami nahor a podlejeme vodou do výšky asi 2 cm.
3. Celý pekáč s kačicou dôkladne zakryjeme alobalom. Použijeme viac pásov, ktoré sa budú trocha prekrývať, aby nikde nezostala medzera a počas pečenia sa voda nevyparila.
4. Dáme do rúry a pečieme na 150 °C 5 hodín. Počas pečenia rúru neotvárame, kačicu neodkrývame, proste necháme ju pomaličky sa piecť.
5. Po 5 hodinách kačicu vyberieme. Kačica bude krásne upečená, šťavnatá, na porciovanie nepotrebujeme nôž, porcie pekne oddelíme aj prstami. Kúsočky mäsa, ktoré ostanú na kostre, oberieme a použijeme na rizoto.
6. Šťavu z pečenia precedíme a podávame zvlášť, každý si podleje podľa svojej chuti.