Plněné rybí kuličky ve voňavé omáčce
Autor receptu: manek380
Na první pohled to sice vypadá složitě a jako velká piplačka, ale opak je pravdou. Ostatně,
není nikde napsáno, že to musí být kuličky. Pokud budete tvarovat karbanátky, určitě se na
chuti nic nezmění.
|
4
porcie |
30 minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Filé pomeleme nebo najemno usekáme, přidáme vejce, rozemnutou bazalku, dochutíme solí a pepřem. Vypracujeme sekaninku, kterou trochu zahustíme strouhankou. Ze sekaninky tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu, do každé vtlačíme jednu až dvě krevetky, uzavřeme a vytvarujeme dokulata. Kuličky obalíme ve strouhance a na oleji osmažíme dozlatova.
- V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme mouku a lehce osmažíme na světlou jíšku. Poté přilijeme smetanu a vymícháme bešamel. Zalijeme vařícím vývarem, přidáme rajčatové pyré, citronovou šťávu a skořici. Dochutíme solí a cukrem, a za stálého míchání pět minut povaříme. Poté stáhneme plamen na minimum, vložíme rybí kuličky a chvíli prohřejeme. Podáváme s rýží nebo těstovinami, hodí se i kynutý knedlík.
zatvoriť