Plnené perníčky vegan

Autor receptu: veganvidya

Recept inšpirovaný Cukroví a moučníky tentokrát zdravě! od Elišky Škvařilovej a Jiřiny Borkovej. Vyskúšajte pri vianočnom pečení :-).

35
porcií

15 minút
na 220 °C

Suroviny

200 g múka celozrnná špaldová
200 g múka hladká
150 g hnedý cukor
100 g (za studena lisovaný) olej slnečnicový
100 ml (sójove z DM) mlieko rastlinné
3 PL Sladenka
1 čl sóda bikarbóna
2 PL korenie perníkové
1 PL karob
1 ks (bio) cukor vanilkový
Náplň:
150 g (jemne mleté) orechy
100 g sladenka
z 0,5 ks bio citróna šťava citrónová
pekné polovičky na ozdobu (cca 35 ks) orechy vlašské
na potretie mlieko rastlinné

Postup

Toto je dávka na cca 35 perníčkov. Všetky suroviny dôkladne premiešame, až vznikne hladké cesto. Necháme ho 1 hod odpočinúť v teplej miestnosti.

Medzitým si pripravíme náplň zmiešaním daných surovín. Nemá byť ani príliš hustá, ani riedka.

Z cesta vyvaľkáme priamo na pracovnej ploche cez fóliu tenký plát. Vykrajujeme väčšie kolieska. Na polovicu koliesok dáme do stredu plnku. Priložíme druhou polovicou a jemne pritlačíme. (Na jedno koliesko dáme plnku a druhým ho priklopíme). Každý perníček ozdobíme polovicou orecha - orech zľahka vtlačíme. Povrch potrieme rastlinným mliekom.

Dáme na plech s papierom na pečenie ďalej od seba, lebo narastú. Pečieme pri teplote asi 220 C cca 15 min alebo v závislosti od rúry.