Jesenné ovocie je pre mňa zdrojom veľkej radosti. Vždy premýšľam, do akého jedla sa hodí, a teším sa na chvíle experimentovania. Kombináciám, ktoré už fungujú niekoľko desaťročí, hoci aj spojeniu jablko – mak či hruška – syr, rád dávam novú tvár. Plody jesene si to zaslúžia, veď rástli vo voľnej prírode od jari a odvtedy naberali svoju chuť a silu. A keď sa zahryznem do jesennej hrušky odtrhnutej zo stromu, nostalgicky ma to vracia do detstva...