Pena z bielej čokolády na mrkvovej piškóte

Postup

1. Mrkvová piškóta: Vajcia vyšľaháme spolu s cukrom. Pomaly za stáleho miešania pridávame olej, múku, sódu, kypriaci prášok a škoricu.
2. Nakoniec primiešame orechy a nastrúhanú mrkvu. Pečieme vo vymastenej a pomúčenej forme pri 180 °C 40 minút.
3. Pena (mousse): Čokoládu spolu s mliekom roztopíme vo vodnom kúpeli. Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Všetko spojíme a postupne zapracujeme vyšľahanú smotanu a sneh z bielkov.
4. Poleva: Mrkvový džús zahrejeme s cukrom. Želatínu necháme napučať v studenej vode a pridáme k džúsu. Na mrkvový piškótový korpus nanesieme mousse a polejeme vychladnutou polevou. V chladničke necháme postáť aspoň dve hodiny.