Obložené fazolové lusky

Postup

1. Ze všeho nejdřív nakrájíme červenou cibuli na tenká půlkolečka, která ponoříme do hodně studené vody. Na pů hodiny nejméně. Cibule zkřehne a zesládne.
2. Lusky povaříme na skus. Čerstvé se vaří déle. Zcedíme a hned přendáme do studené vody, aby zůstaly pěkně zelené. Následně je zcedíme a necháme v utěrce lehce osušit.
3. Z limety vymačkáme šťávu a vyndáme pecičky.
4. Rozlousknueme několik vlašských ořechů a jádra trochu rozlomíme. Nedrtíme! Do salátu neodmyslitelně jádra patří.
5. Žampiony nakrájíme na příjemné plátky a pokapeme je ihned limetkou, aby nezhnědly. Mohou být jakékoliv, portobello jsou chutnější.
6. Na jednotlivé talíře rozdělíme lusky, mezi ně rozčtvrcené, vařené vejce, plátky žampionů a olivy. Z vody vytáhneme vidličkou křehkou cibuli a poklademe na to všechno. Pokropíme limetkovou šťávou. Nešetřím! Osolím, ev i opepřím a pokapeme několika alespon 3 lžícemi bazalkovým nebo olivovým olejem. Posypeme kouskama natrhané rukoly nebo bazalky.
7. S opečenou bagetou jedinečná večeře, která se nevzpouzí ani bílému vínu. Ba naopak :-)