Muffiny patria v našej rodine medzi obľúbené koláčiky. Ja ich pripravujem v rôznych obmenách bez bielej múky, práškového cukru a margarínu. Chutia výborne s celozrnou pšeničnou múkou polohrubou, trstinovým cukrom, maslom (alebo kokosovým olejom), bezfosfátovým práškom do pečiva. Ostatné suroviny pridávam podľa fantázie a surovín, ktoré sú doma, keď sa ohlási narýchlo návšteva, alebo mám chuť maškrtiť. Cez víkend som piekla muffiny s brusnicami a marhuľovým kompótom.