Melónové želé s čipsami z kozieho syra

Postup

1. Z melóna vyberieme jadierka, rozmixujeme a precedíme. Do hrnca dáme šťavu z melóna, precedenú šťavu z jedného grepu, brezový cukor a biele víno.
2. Všetko spolu varíme, až kým zostane asi 250 ml tekutiny. Pridáme v studenej vode namočené plátky želatíny a necháme v chlade stuhnúť. Po stuhnutí nakrájame na kocky.
3. Syr nastrúhame najemno. Na plech dáme papier na pečenie a polovičku syra rozdelíme na štyri časti, ktoré nasypeme na plech a upečieme v rúre čipsy. Do menšieho hrnca dáme červené víno, balzamikový ocot, med a orechy a uvaríme hustý sirup.