Kuracie srdiečka

Kuracie srdiečka s balzamikovou omáčkou a grilovaným ananásom

Autor receptu: siuuu

Je to naozaj dobrota. Tento recept som chcela vyskúšať už odvtedy, čo som ho videla v niektorej z relácií o varení.* Ale z nejakého dôvodu sa mi až teraz podarilo naraz zohnať čerstvý ananás a čerstvé kuracie srdiečka. Zaradila som ho do mojej zbierky TOP receptov. Je jednoduchý na prípravu a chutí výborne...

2
porcie

10 minút
príprava

5+5 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g čerstvé srdcia kuracie
1-2 ks šalotka
1/2 ks čerstvý ananás
2-3 PL olej olivový panenský
20 g maslo
podľa chuti soľ
podľa chuti (alebo čierne) korenie farebné čerstvo mleté
podľa chuti vločky chilli
2 PL redukcia balzamiková
1-2 dl (alebo zeleninový) vývar kurací
podľa chuti čerstvá (alebo petržlenová) vňať koriandrová

Postup

Srdiečka očistíme. Z ananásu odkrojíme asi 1/2 cm hrubé kolieska, na porciu 2-3 kusy, z koliesok odstránime šupu, očistený ananás osolíme, okoreníme a posypeme chilli vločkami. Opečieme na rozpálenom olivovom oleji. Vyberieme von.
Do výpeku pridáme kúsok masla, nadrobno pokrájanú očistenú šalotku, zarestujeme, pridáme očistené srdiečka a opekáme 5-7 minút, podľa veľkosti srdiečok.
Pridáme balzamikovú redukciu, premiešame, pridáme vývar, ochutíme soľou a korením. Zahustíme kúskom studeného masla.
Srdiečka servírujeme na opečenom ananáse, posypané čerstvou posekanou vňaťou.