Marhuľový koláč

Krémový marhuľový koláč (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

Pre milovníkov krémových koláčikov. Poteší na každú príležitosť, oslavu narodenín, posedenie alebo len tak pre potešenie.

12-14
porcií

50 minút
príprava

8+25 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto :
300 g (alebo hladká špeciál) múka hladká na krehké cesto
100 g cukor práškový
1 bal. cukor vanilínový
140 g studený (alebo maslo) Palmarin
1 ks vajce
1 bal. prášok do pečiva
z 1 pomaranča (alebo balíček dr.Oetker) kôra pomarančová
Krém:
500 ml mlieko
1 ks žĺtok
4 PL cukor kryštálový
1 bal. cukor vanilínový
5 PL škrob kukuričný
50 ml šťava pomarančová
150-170 g (20 %) smotana kyslá
Okrem toho:
(z kompótu alebo čerstvé) marhule
(na posypanie) cukor práškový

Postup

Suroviny na cesto.

Suroviny na krém.

Cesto: Múku, práškový cukor a prášok do pečiva preosejeme do misy. Nastrúhame studený tuk a pridáme zvyšok surovín, vypracujeme hladké cesto.

Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve časti - väčšiu a menšiu. Menšiu časť cesta dáme do chladničky stuhnúť, lepšie sa s ním bude pracovať.

Väčšiu časť cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske. Pomocou formy s priemerom 26 cm vykrojíme z cesta kruh.

Formu vymastíme maslom, boky cesta mierne vyvýšime, aby nevytiekol krém. Popichame vidličkou a cesto predpečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 8-10 minút.

Krém: V mlieku rozmiešame žĺtok, škrobový prášok, kryštálový a vanilínový cukor. Za stáleho miešania uvaríme hustý krém, ktorý necháme mierne vychladnúť. Po vychladnutí vmiešame kyslú smotanu a pomarančovú šťavu. Marhule z kompótu scedíme, pokrájame na menšie kúsky a zľahka vmiešame do krému.

Krém rozotrieme na predpečený korpus, uhladíme. Z druhej menšej časti pomocou formičky vykrojíme kvietky, hviezdičky podľa seba a uložíme na krém. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 25 minút do zlatista.

Po upečení necháme vychladnúť...

...a posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť.