Karfiolový šalát

Karfiolový šalát (fotorecept)

Autor receptu: tejaja

Karfiol je výborným druhom zeleniny do šalátov. Ozvláštni ich a dodá im inú dimenziu.* Je len jedna podmienka pri použití karfiolu na šalát, nesmie byť úplne uvarený domäkka, ale na skus.

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

1 ks karfiol
4 ks uvarené natvrdo vajcia
150 g hrášok
300 g šampiňóny
3 ks paradajky
2 PL olej
(sprej) olej olivový s bazalkou
200 ml jogurt biely
korenie biele mleté
2 PL vňať petržlenová
soľ

Postup

Karfiol rozoberieme na ružičky a v troche osolenej vody povaríme do polomäkka. Scedíme a necháme vychladnúť.
Na oleji orestujeme na štvrtiny nakrájané šampiňóny, osolíme, a podlejeme 2 lyžicami vody. Na miernom ohni podusíme 10 minút (tekutina sa musí vypariť) a necháme vychladnúť.
Ku karfiolu pridáme hrášok (sterilizovaný scedíme, mrazený len pridáme, kým šalát dokončíme, rozmrazí sa).
Vmiešame vychladnuté šampiňóny.
Vmiešame na kocky nakrájané paradajky.
K šalátu pridáme jogurt, okoreníme a premiešame.
Nakoniec vmiešame nasekanú vňať.
Jednotlivé porcie posypeme nadrobno nakrájanými vajíčkami.