Karfiolová polievka s červenou šošovicou

Postup

1. Mrkvu si ošúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle do hrnca s kokosovým olejom. Následne mrkvu opražíme, kým nám nepustí karotén, krásnu oranžovú šťavu, potom pridáme polovicu rozobratého a na menšie kúsky nakrájaného karfiolu. Chvíľu orestujeme a pridáme vodu, osolíme, okoreníme a pridáme za lyžičku kurkumy. Karfiol uvaríme do polomäkka a rozmixujeme ponorným mixérom, ak by sa vám zdala polievka hustá, pridajte vodu. Ošúpeme si zemiaky a spolu s dvomi, poprípade tromi hrsťami červenej šošovice varíme do zmäknutia :) Polievka je vynikajúca.