Dýňová kaše palestinských Arabů
Autor receptu: mijaita
Nejsou zapotřebí žádná koření a přesto je pyré (kaše) sametovou dobrotou. Kdo nerad nebo nemá dýně, klidně může uvařit z cuket. Jako příloha může a nemusí být maso nebo i brambory.
Postup
- V troubě upečeme oloupanou dýni (kdo neloupe, ať neloupe). Dýni je možné uvařit i jako brambory. Vařenou dýni slijeme a ještě trošku zmáčkneme, aby vytekla voda. Pečenou dýni také můžeme lehce vyždímat, nebo nechat a kaše bude řidší.
- Do takto připravené dýně dáme kousek másla, smetanu a utřený česnek, sůl. Rozmixujeme na hladké pyré.
- Na suché pánvičce opatrně opečeme piniové oříšky nebo slunečnicová semínka (i dýňová).
- Z kousku dýně seškrábeme nudličky škrabkou na julienne nebo nebo širší, škrabkou na brambory.
- Kaši dáme do talíře, kolem plátky syrové dýně , posypeme semínky.
- Kaše je dobrá s vařenými nebo v troubě upečenými brambory, s masem, samotná. Jídlo je to lehké, dietní, bez másla se sojovou smetanou i vegetariánské.
- Kaše chutná jinak z každé dýně. Ale vždy je výborná.