Dukátové buchtičky trochu inak

Autor receptu: archaa

Možno už niektoré z vás poznajú a takto ako ja robievajú, ale keďže som tu taký recept nenašla, rozhodla som sa pridať ho a podeliť sa s tými, ktorí ešte takto dukátové buchtičky nepoznajú..

4
porcie

125 minút
príprava

15-20 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g múka hladká
3 dkg droždie čerstvé
250 dl mlieko
50 g maslo
60 g cukor práškový
štipka soľ
3 ks žltok vajca
1 PL rum
1 ks cukor vanilkový
kôra z citróna strúhaná
2-3 PL namočené v rume hrozienka
škorica
60 g maslo rozpustené
50 g cukor práškový
na vymastenie plechu a trochu na pomastenie rolád tuk
Krém:
1/2 l mlieko
alebo Zlatý klas maizena
podľa návodu cukor

Postup

Do domácej pekárne dáme mlieko, roztopené maslo, žltky, rum, citrónovú kôru, vanilkový cukor, múku, na jednu stranu cukor na druhú soľ a k cukru pridáme droždie. Spustíme program cesto a necháme pracovať pekárničku. (Ak pekárničku nemáte, cesto si pripravte vami osvedčeným spôsobom a postupom. Nechajte hodinu vykysnúť)
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 5 mm, potrieme rozpusteným maslom, posypeme práškovým cukrom, scedenými hrozienkami, mletou škoricou a cesto v strede rozrežeme.Obe polovice zvlášť zavinieme a krájame roládky, ktoré ukladáme na vymastený plech, pričom každý kúsok potrieme maslom. Na plechu ich ešte necháme podkysnúť 15 minút a až potom vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov a upečieme.
Vanilkový krém k buchtičkám pripravujem podľa návodu na krabičke maizeny či zlatého klasu.