Domáci marcipán

Postup

1. Vylúpeme si mandle: zalejeme ich vriacou vodou, necháme postáť asi 5minút, potom mandle zlejeme a uvolnenú šupku olúpeme. Takto pripravené mandle na jemno rozmixujeme alebo zomelieme.
2. Niekoľko krát preosiatý cukor zmiešame s mandľami. Poriadne premiešame, najlepšie je znovu použiť mixér. Pridáme bielok a na pocukrovanej doske vypracujeme jemnú a hladkú hmotu. Nesmie sa lepiť ale ani mrviť.
3. Marcipán skladujte zabalený vo fólii na chladnejšom mieste, ale nie v chladničke, aby vám nevyschol.