Debrecínske párky

Postup

1. Mäso ešte za tepla odblaníme, nakrájame a pomelieme na 8 mm mreži. Pridáme cesnak, mleté nové korenie, mletú sladkú červenú papriku, sanitru a soľ. „Párkujeme“ si po 100 g.
2. Párky necháme v udiarni najprv obschnúť a až potom údime studeným dymom dočervena.
3. Debrecínske párky sa varia ako normálne párky a konzumujú sa teplé.