Cupcakes s mascarpone a jahodami

Autor receptu: redakcia

Nádherná farba, nežná vôňa a zaujímavý tvar ju predurčujú v sladkej kuchyni na úlohu kráľovnej ovocia. Veď stačí z jahody spraviť „čerešničku na torte“ a aj obyčajný koláčik sa premení na noblesný dezert.

12
porcií

10 minút
príprava

20 minút
na 150 °C

Suroviny

5 ks vajec
100 g maslo
200 g cukor práškový
50 ml mlieko
200 g múka hladká
1 bal kypriaci prášok do pečiva
200 g mascarpone
200 ml smotana na šľahanie
100 g cukor práškový
300 g jahody čerstvé
100 g cukor kryštálový

Postup

Maslo vymiešame s polovicou práškového cukru, pridáme žĺtky a mlieko. Nakoniec pridáme sneh z bielkov a zvyšok práškového cukru. Múku premiešame s kypriacim práškom a jemne vmiešame do cesta. Cesto nadávkujeme do formičiek na mafiny a pečieme na 150 °C asi 20 minút.
Mascarpone, šľahačku a cukor vyšľaháme spolu na jemný krém. Nakrájané jahody (200 g) a kryštálový cukor uvaríme. Horúce rozmixujeme a prepasírujeme cez sitko, aby sme zmes zbavili zrniek. Necháme vychladnúť.
Koláčiky rozkrojíme, naplníme krémom a jahodami, nakoniec dozdobíme jahodovou omáčkou.