Čučoriedkový koláč s mascarpone

Autor receptu: europizza

Na tento vynikajúci koláč budeme potrebovať okrem iného aj okrúhlu formu s priemerom 26 cm. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Ak nemáte čučoriedky, dá sa použiť aj iné ovocie (maliny, ríbezle...). Ja som nemala dosť čučoriedok, tak som použila aj jahody. :)

30-35 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
200 g (kto nemá, môže použiť obyčajnú polohrubú) múka celozrnná
1 čl prašok do pečiva kypriaci
100 g (+na vymastenie formy) maslo zmäknuté
50 g cukor hnedý
1 ks vajce
Plnka:
z 1/2 ks šťava citrónová
250 g mascarpone
1 ks vajce
40 g cukor hnedý
1 bal. cukor vanilkový
300 g alebo mrazené čučoriedky čerstvé

Postup

Múku zmiešame s kypriacim práškom. Pridáme cukor, vajce a mäkké maslo. Vypracujeme hladké cesto.
Formu na pečenie vymastíme maslom. Cesto preložíme do formy a rovnomerne ,,utlačíme" . Vytvoríme aj okraje (na výšku formy)
Zmiešame mascarpone so šťavou z polovice citróna. Pridáme vajce, cukor a vanilkový cukor. Dobre premiešame. Zmes potom rovnomerne rozotrieme na pripravené cesto. Nakoniec posypeme koláč čučoriedkami.
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov a pečieme asi 30 minút. Po upečení necháme vychladnúť a môžeme podávať.