Candát (zubáč) v mandlovém trojobalu

Postup

1. Porce candáta osušíme, pokapeme citronem, osolíme a dáme na 30 minut odpočinout. Potom rybu lehce protáhneme moukou, namočíme v rozšlehaných vejcích, obalíme ve strouhance smíchané s mandlovými plátky a zvolna smažíme na másle dorůžova. Na talíři rybu ozdobíme měsíčkem citronu a jako přílohu použijeme vařené nebo opečené brambory. Můžeme však podávat jen tak, nebo s pečivem, jako slanou chuťovku.