Bulgur šalát s grilovanou zeleninou

Autor receptu: manitua

Sám jsem zkoušel a mohu říci, že recept je výborný. Není to ani složité. Za chvilku hotové. Odkaz, kde jsem k tomu přišel: http://www.veganfoods.cz/Bulgur-salat-s-grilovanou-zeleninou/

6
porcií

45 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

100 g (alebo kuskus) bulgur celozrnný
750 g (napríklad cukety, baklažán, svetlá paprika, cherry paradajky, jarná cibuľka, fenykel) zelenina
100 g olivy čierne
2 lyžice olej olivový
1 - 2 lyžice šťava z limetiek
podľa chuti soľ morská
1 balenie bujón zeleninový
polovica zväzku petržlen kučeravý
podľa chuti korenie čierne

Postup

Bulgur a zeleninový bujón přivedeme k varu a 15 minut necháme na mírném ohni nabobtnávat.
Zeleninu očistíme, nakrájíme na velké kousky. Troubu předehřejeme na 200°C a zeleninu grilujeme cca 20 minut. Trochu necháme vychladnout. (když není k dispozici trouba tak usmažíme na pánvičce)
Potom v servírovací míse smícháme bulgur, jemně nasekanou petrželku, nakrájené olivy, grilovanou zeleninu a olivový olej. Pikantní chuť salátu dodáme šťávou z limetky, solí a pepřem.
Hotový salát se doporučuje posypat veganským sýrem nebo tofu.