Bryndzové pagáče a pagáčiky (fotorecept)

Postup

1. V troške mlieka rozpustíme cukor, rozdrobíme droždie a pripravíme kvások
2. Do múky vytvoríme jamku, nalejeme kvások, pridáme zvyšok mlieka, acidofilné mlieko, smotanu a soľ.
3. Vymiesime cesto, poprášime múkou a necháme na teplom mieste kysnúť.
4. Bryndzu zmiešame so smotanou. Nakysnuté cesto na doske ešte premiesime, rozvaľkáme a potrieme bryndzovou zmesou,
5. protiľahlé strany prehneme do stredu a prekrojíme
6. znovu cesto rozvaľkáme, protiľahlé strany preklopíme do stredu
7. aj z druhej strany
8. vytvoríme takúto kocku - bochník a rozvaľkáme, tým sa nám bryndza pekne rozotrie do cesta
9. Vykrajujeme pagáče väčším pohárom a pagáčiky menším pohárom
10. poukladáme na plech s papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom mierne osolíme a posypeme podľa chuti a fantázie /sezam, hrubá soľ, rasca/
11. a hlavne strúhaný syr
12. Upečieme dozlatista