Bratislavské rožky
Bratislavské rožky (videorecept)
Autor receptu: sons
Ak ste niekedy zatúžili upiecť si bratislavské rožteky, no nikdy ste sa k tomu neodhodlali, pozrite si naše video a pokojne sa do
toho pustite.
Postup
- Múku vysypeme do misy, urobíme si jamku, do ktorej nalejeme vodu, rozdrobíme droždie a pridáme cukor. Keď začne kvások vzchádzať, pridáme soľ. Soľ nepridávame priamo do kvásku.
- Keď kvások vzíde, pridáme tuk a vymiesime cesto.
- Cesto odložíme a necháme odpočívať 20 - 30 minút.
- Kým cesto kysne, môžeme si zmiešaním všetkých surovín urobiť plnky.
- Po vykysnutí cesto na pracovnej doske rozdelíme na bochníky. Z každého vytvarujeme valček, ktorý nakrájame na menšie kúsky.
- Každý kúsok vyvaľkáme do tvaru oválu, na ktorý cukrárskym vreckom nanesieme plnku popri kraji na jednej strane.
- Naplnené zvinieme, konce stlačíme a vytvarujeme do tvaru rožteka.
- Na plech ich ukladáme tak, aby spoj cesta bol na spodu rožtekov. Potrieme žĺtkom. Ak chceme rožteky mramorované, po prvom natretí ich necháme vyschnúť, zopakujeme to ešte raz a až po treťom natretí vložíme do rúry.
- Pečieme pri 170 °C 15 - 17 minút, alebo kým nesčervenajú.