Bezlepkové pečené buchty

Autor receptu: mirkatarby

Začíname s bezlepkovou diétou,keďže prvý pokus o žemle nevyšiel,tak som dnes s malou dušičkou skúsila buchty.Recept je z knihy Tradiční recepty bez lepku,s menšou úpravou,lebo som nemala múku Mantler.Sú výborné,skoro ako lepkové.

20
porcií

60 minút
príprava

40 minút
na 170 °C

Suroviny

130 g múka PROMIX UNI
120 g múka MIX C
200 ml mlieko vlažné
70 g cukor kryštálový
80 g (alebo margarín) maslo
1 ks vajíčko
21 g droždie
soľ
na vymastenie pekáča maslo
na potretie buchiet olej
(alebo Nutella) džem
na pomúčenie dosky múka bezlepková
guma guarová

Postup

Maslo,vajce,droždie vyberieme aspoň pol hodinu pred prípravou,aby mali izbovú teplotu.Mlieko trošku ohrejeme,aby bolo vlažné,pridáme cukor,miešame kým sa neroztopí a potom pridáme droždie (pol kocky zn.Fala,alebo Vivo).Necháme napučať.
Múky zmiešame,preosejeme do misky,pridáme štipku soli,kávovú lyžičku guarovej gumy,premiešame,pridáme vajíčko,zmäknuté maslo a vlejeme kvások. Ručným mixérom vypracujeme vláčne cesto.Môj mixér to zvládol za 3 min. Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto vykysnúť na 20 min.
Pracovnú dosku pomúčime.Polievkovou lyžicou vykrajujeme cesto,vytvarujeme placky(asi 3 cm priemer pol cm hrubé) ktoré plníme lekvárom,alebo nutellou.Plnka je asi tak pol čajovej lyžičky,cesto zlepíme,pomáhame si múkou,lebo cesto je dosť lepkavé.Buchty si ukladáme na dosku a keď sú všetky buchty hotové,celé ich naolejujeme pomocou štetca a ukladáme do plechu vytretého maslom.Zlepené strany buchiet idú smerom nadol.
Dáme do rúry,nastavíme na 170 stupňov a pečieme 40 min.Buchty po upečení pocukrujeme.Mne vyšlo 2O ks a polovicu som po vychladnutí zamrazila.