Hrášková polievka
Hrášková polievka podľa Richarda Sulíka (videorecept)
Autor receptu: tvvarecha
Po prvý krát v histórií Varecha.sk tu uvidíte politika. Odhliadnime však na chvíľku od
politiky ako takej, a pozrime sa do kuchyne Richarda Sulíka (predsedu strany Sloboda a
solidarita), ktorý nám ukáže ako varí výbornú a jednoduchú hráškovú polievku.
Postup
- Začneme vývarom. Do vriacej vody dáme nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler, bobkový list a celé korenie. Kto chce vývar vylepšiť, môže pridať jednu celú cibuľu so šupkou. Necháme vývar 20 minút bublať. A neskôr osolíme.
- Zatiaľ v hlbokej panvici s olejom orestujeme nakrájanú cibuľu. Neskôr pridáme cesnak, lebo ten sa restuje rýchlejšie a nechceme ho spáliť. Potom pridáme postrúhanú citrónovú kôru. Zmes zalejeme vývarom.
- Pridáme polovicu hrášku. Krátko povaríme, dlhším varom hrášok stráca farbu.
- Polievku prelejeme do mixéra, osolíme a okoreníme, prípadne, ak chceme pikantnejšiu verziu, pridáme čili. Ešte pridáme trošku medovky (alebo mäty) a dlhšie mixujeme.
- Nakrájame šampiňóny a orestujeme ich na panvici s olivovým olejom.
- Rozmixovanú polievku prelejeme do hrnca a dosypeme do nej zvyšok hrášku. Krátko povaríme.
- Hotovo. Polievku podávame ozdobenú šampiňónmi a lístkami medovky alebo mäty.