Grilovaný tuniak s bylinkovou krustou

Richard Obenrauch
šéfkuchár Boutique Hotela TULIP HOUSE, 24. novembra 2009
Grilovaný tuniak s bylinkovou krustou
Foto: Pravda - Sandra Támerová
2
porcie
10 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g
 štipku
 štipku
50 ml
50 g
1 ks
400 g
1 dl
200 g
1 ks




Postup

  1. 1

    Najprv si pripravíme zemiaky. Očistené a pokrájané dáme variť kým nezmäknú. Tuniaka potrieme tekvicovým olejom, osolíme, nakoreníme a dáme opekať na gril alebo panvičku. Zároveň opekáme aj cherry paradajky.

  2. 2

    Zmes byliniek si nasekáme na drobno. Oddelíme si bielok od žĺtka. Do bielka pridáme nasekané bylinky, a postrúhané pečivo. Všetko dôkladne zamiešame. Na koniec pridáme trochu muškátového orieška. Na upečeného tuniaka pokladáme zmes z bielka na krustu a dáme zapiecť.

  3. 3

    Uvarené bataty rozpučíme vidličkou, pridáme trochu smotany. Pri podávaní z tejto zmesi tvarujeme halušky. Tuniaka nakrájame na menšie plátky. Dozdobíme opečenými cherry paradajkami.

Diskusia k receptu





SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia