Zubáč s avokádovým krémom

Postup

1. Kožu na zubáčovi narežeme, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Opečieme na rozpálenej panvici 4 minúty z každej strany. Pred dopečením rybu podlejeme bielym vínom a pridáme kocku masla.
2. Na krém očistíme avokádo, pridáme šťavu z limetky, čili, mascarpone, cesnak a soľ. Všetko spolu rozmixujeme.
3. Zemiaky uvarené v šupke opečieme na masle, pridáme čerstvú pažítku a maslo. Spolu s avokádovým krémom podávame ako prílohu k zubáčovi.