Žĺtkové rezy

Autor receptu: sbsgabi

toto je recept našich prastarých rodičov a je veľmi dobrý bez neho by neboli Vianoce ta jeho vôňa sa šíry po celom dome .Niekedy je aj zábava pozorovať ako potajomky chodia do špajzky brať koláče aj sa nasmejeme lebo prichytí môj oco mňa a ja zase jeho. A deti to ani nevravím. Moja mamina sa len hrozí počkajte na sviatky nebude nič a zasa ich premiestni niekam inde ale my ich podla vône zasa vyňucháme a zasa spapáme . Ale veď o čo ide ? aspoň sa nepokazia lebo nemajú kedy .chy,chy,chy...

120
porcií

20 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

20 ,- alebo maslo margarín
25 dkg cukor práškový
20 dkg, mleté orechy vlašské
15 dkg múka hrubá
5 ks, (vyšľahaný sneh) bielky
1/2 balíčka prášok do pečiva
Poleva:
5 ks žĺtky
20 dkg cukor práškový

Postup

Príprava cesta: Maslo s cukrom dobre vymiešame potom primiešame sneh, pridáme múku s kypriacim práškom a nakoniec orechy. Plech na pečenie koláča si vymastíme a vysypeme s múkou do ktorého rozotrieme lízatkom cesto musí byť rovnomerne /rovný povrch / a vložíme do vopred vyhriatej rúry na 180 C pečieme asi 20 min
Hneď po vložení cesta si pripravíme Žĺtkovú polevu . Postup: Poleva: žĺtky s cukrom vymiešame do penista čím dlhšie šľahačom miešame tým je poleva svetlejšia ,jemnejšia a lahodnejšia teda kvalitnejšia .
Vyberieme cesto s rúry a hneď na povrch natierame rovnomerne ale rýchlo polevu na vrch koláča / môžeme si pomôcť nožom ktorý máme namočený vo vode /. Potom celý koláč s plechom dáme vychladnúť. Krájanie koláča : Ja si do vyššieho pohára nalejem horúcu vodu a asi na 10 min položím nôž / čo sním idem krájať koláč / do horúcej vody nech sa oceľ zohreje lepšie sa krája nepuká poleva / čokoládová, žĺtková ,..../ Tento koláč krájam na 5cm x 2cm dlhé koláčiky takže mi vínde asi 120 kúskov s jedného plechu ktorý je 30cm široký x 40cm dlhý . Prajem Vám krásne sviatky a dobrú chuť !