Žemľová plnka Nana – univerzál - podľa babičky (fotorecept)

Postup

1. staršie, asi 2÷3 dňové, žemle som pokrájal na kocky a uložené vo „vajndlingu“ zalial dobrým ½ litrom vlažného mlieka; na drobno som pokrájal dve naozaj veľké žlté cibule, „baj očko“ statočných 600 g a rozložil do veľkej pancice s 2 PL škvarenej masti a 2 PL rastlinného oleja; než sa dusenie cibule „rozbehlo na plno“,
2. namočené kúsky žemlí som „vystískal“ a uložil do pomocnej misy, spolu s rozbitými čerstvými vajíčkami, štipkou „sódybiky“ (tak na špičku noža), pokrájanou viazanicou petržlenovej vňate (aj s halúzkami), čerstvo mletým čiernym korením (~ ¼ ČL) a ČL soli
3. a teraz som sa vrátil k cibuli; priebežným premiešavaním, keď už začala voniať a hnednúť, to už som miešať neprestával, až získala „melír“, aký vidíte na obrázku č. 3; keby Vám, nedaj Bože, prihorela, musíte ju vyhodiť a začať s novou; pripálená je horká a úplne by Vám pokazila výslednú chuť Vašej námahy
4. voňavú, červenohnedozlatú, cibuľu som nechal vychladnúť a skompletizoval som ju s pripravenou zostavou; dôkladne, ale nežne som ju vymiešal
5. a uložil do vymastenej formy (pekáča), tentoraz to bol hranatý variant zn. Tupperware
6. a hodinu piekol v elektrickej rúre vyhriatej na 175÷180 °C (350 °F),
7. kedy z polotekutej masy vzišiel takýto voňavý bochníček
8. my dvaja, ja s mojou, sme si na Nanáčkinej plnke pochutnali s pečenou kuracinou a dusenou špargľou. Verte však, že chutí aj iba tak „na sucho“, bez ničoho! Za tepla i za horúca.
9. začal som, aj skončím spomienkou na našu babičku Nanu. Odjakživa som mal v obľube tvrdú prácu a keď som sa pri nej málo „namakal“, tak som sa „dorazil“ v telocvični s činkami. Nuž a potom som aj jedol za troch. Nana, s bystrými očami ako uhoľ, za veľkými okuliarami, rada pozorovala, ako jej chutná vára mizne vo mne, ako „Nemci pri Stalingrade do krytu“, s obľubou ma pri tom poklepkávala po chrbáte a pochvaľovala si ma: „megsült a kenyérke = upiekol sa chlebíček“! Nana, ako aj všetci naši rodičia a prarodičia sú už dávno na Pravde Božej, teraz už šije a do moderného oblieka anjelíkov na nebesiach. Krásne spomienky a velikánska úcta ku nej však naďalej pretrvávajú v našich srdciach a hladkajú aj duše naše! S mojou krajšou a lepšou ½ Vás všetkých, milí naši priatelia, srdečne pozdravujeme a zo ♥♥ želáme krásne, pokojamilovné, požehnané sviatky Vianočné, v kruhu Vašich najmilších a najbližších!