Zemiaky plnené baklažánom a šampiňónmi (fotorecept)

Postup

1. Väčšie zemiaky umyjeme, rozložíme na plech a v rúre vyhriatej na 200°C pečieme cca 50 minút.
2. Upečené zemiaky prekrojíme na polovice a vyberieme vnútro. Odložíme bokom.
3. Počas pečenia zemiakov si pripravíme náplň. Umytý baklažán nakrájame na malé kocky, posolíme a necháme "vypotiť".
4. Šampiňóny nakrájame na menšie kusy.
5. Pripravíme si bylinky, chilli papričku a cesnak.
6. Saturejku a oregáno nasekáme, tymián oberieme zo stoniek. Chilli papričku nadrobno nakrájame.
7. V panvici rozohrejeme olej, pridáme baklažán a krátko opražíme.
8. K baklažánu pridáme šampiňóny,
9. chilli papričku, tymián, saturejku a oregáno. Spolu opekáme cca 5 minút. Osolíme a pridáme čierne korenie.
10. Náplň zahustíme 2 zarovnanými lyžicami strúhanky.
11. Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať a pretlačený cesnak.
12. Zmesou naplníme zemiakové šupky.
13. Vybraté stredy zemiakov zmiešame s "jogurtom", osolíme
14. a navrstvíme na zemiaky. Na každý zemiak uložíme malú vetvičku rozmarínu.
15. V rúre vyhriatej na 180°C pečieme cca 20 minút, v závere rúru prepneme na gril.