Zemiakovo - mrkvový šalát so šošovicou fotorecept

Postup

1. 1

   Veľkozrnnú šošovicu si na 2 hodiny namočíme do vody.

   
2. 2

   Zemiaky umyjeme a v šupke uvaríme v osolenej vode. Mrkvu očistíme a nakrájame na krúžky. Rozložíme na pekáč vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180°C pečieme 20 minút. V polovici pečenia mrkvu premiešame.

   
3. 3

   Červenú šošovicu uvaríme vo vode domäkka. Scedíme a necháme odkvapkať.

   
4. 4

   Uvarené zemiaky prudko zchladíme, ošúpeme a nakrájame na krúžky. Pridáme upečenú mrkvu. Medzitým varíme namáčanú veľkozrnnú šošovicu.

   
5. 5

   Už uvarenú červenú šošovicu pridáme k zemiakom.

   
6. 6

   Cibuľu nakrájame na prúžky, jarnú cibuľku na krúžky. Pridáme k šalátu.

   
7. 7

   Na záver pridáme uvarenú, scedenú veľkozrnnú šošovicu.

   
8. 8

   Na zálievku si pripravíme chilli papričku a cesnak. Ja som mala mladý a drobný cesnak, preto je strúčikov viac.

   
9. 9

   Chilli papričku nakrájame, cesnak pretlačíme a pridáme olej, balzamikový ocot, med, soľ a čierne korenie. Dobre premiešame. Zálievkou prelejeme šalát, pridáme rukolu a premiešame.

   
10. 10

    Inšpirované receptom z časopisu Gurmet. Ak v zálievke vynecháte med, je recept vhodný aj pre vegánov.