Zeleninové muffiny

Zeleninové muffiny podľa Natálie Wallachovej (videorecept)

Autor receptu: sons

V tomto recepte vám body fitness Natália Wallachová, Missis Slovenskej republiky v roku 1999 a majsterka Slovenskej republiky v body fitness 2005 predstaví svoj recept na zdravé zeleninové muffiny.

20 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g zemiaky
1 ks cuketa
1 ks paprika červená
100 g (strúhaný) syr typ ementál
100 ml smotana
2-3 ks vajcia
3 PL (nasekaná) pažítka
1 ČL tymian
soľ
korenie čierne mleté
olej olivový
(na vymastenie plechu) tuk

Postup

Umyté zemiaky uvaríme v šupke.
Na panvici s trochou oleja orestujeme očistenú a nakrájanú zeleninu, ktorú osolíme a okoreníme.
Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame.
Zmiešame smotanu s nastrúhaným syrom, vajíčkami, soľou a tymianom. Do zmesi primiešame orestovanú zeleninu a zemiaky.
Hotovú zmes vkladáme do vymastenej formy na muffiny a pečieme 20 minút na 180 °C.