Zeleninová polievka s bylinkami a hubami fotorecept

elixir - fotkaelixir, 3. februára 2014
Zeleninová polievka s bylinkami a hubami (fotorecept)
Foto: elixir

Polievka zo skupiny surovín sa dá uvariť do mnohých podôb a vo výsledku sa vždy chute na lyžici kombinujú trošku inak. Všetky podoby mám rada, a rada ich obmieňam.

3-4
porcie
15 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny

Polievka:
2 ks (stredne veľké)
1 ks (veľká)
1 ks (veľký)
10 ks
2 PL
1 ks (väčšia)
1 ks
1 PL (lístky)
2 ks
Hubová zmes:
3 ks
0,5 hrnček
1 ks (menšia)
1 PL
1 PL (lístky)
Na vrch:
0,5 hrnček

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Prepláchnuté sušené dubáky dáme aspoň pol hodinu vopred máčať. Zeleninu na polievku očistíme a nakrájame na menšie kusy. Na oleji ju 2 minúty popražíme.

    Zeleninová polievka s bylinkami a hubami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Zalejeme ju vodou tak, aby bola akurát zakrytá, pridáme aj vodu z dubákov, sušený bobkový list a nové korenie, osolíme. Varíme 20 minút pod pokrievkou na strednom plameni.

    Zeleninová polievka s bylinkami a hubami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Na hubovú zmes na oleji opražíme na drobno pokrájanú cibuľu, pridáme k nej dubáky a šampiňóny a oprážame do hneda. Vmiešame lístky petržlenovej vňate, pridáme čierne korenie, soľ a muškátový oriešok.

    Zeleninová polievka s bylinkami a hubami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Po dovarení polievky z nej vyberieme korenia, rozmixujeme ju do hladka - bude pomerne hustá. Vmiešame do nej majoránové lístky.

    Zeleninová polievka s bylinkami a hubami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Smotanu vyšľaháme nie úplne do tuha.

    Zeleninová polievka s bylinkami a hubami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Polievku podávame so smotanou, posypanou hubami, dozdobíme kúskom majoránu.

    Zeleninová polievka s bylinkami a hubami (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

5 komentárov k receptu
Tak toto je iná liga! Určite vyskúšam,ale neviem, či zoženiem čerstvú majoránku. Má význam dať tam sušenú,alebo to zmení chuť polievky?

Pridaj komentár k receptu: