Zázvorovo-medovo pomarančové pečené kuracie stehná s pomarančovou omáčkou (fotorecept)
Autor receptu: pusta
Kuracie stehná sú šťavnaté mäsko, marinovala som ich pomarančovou kôrou a zázvorom,
preliala pomarančovou- maslovou šťavou a upiekla s medom rozmiešaným vo zvyšnej
šťave, výpek som zvarila so zvyšnou pomarančovo-medovou zmesou na jemnú omáčku,
podávala som s varenými zemiakmi - vzniklo veľmi jemné jedlo vynikajúcej a osviežujúcej
pomarančovej chuti.
|
2
porcie |
120 minút
príprava |
45 + 10 minút
na 200/ventilátor °C |
Postup
- Kuracie stehná som umyla, osušila papierovou kuchynskou utierkou a dobre osolila z oboch strán.
- Nastrúhala som kôru z dvoch pomarančov, mala som Bio pomaranče.
- Očistila som asi 1 cm kúsok čerstvého zázvoru, pokrájala som ho na tenké plátky a potom na tenké prúžky.
- Vytlačila som šťavu z dvoch pomarančov.
- Pekáčik som silno vymazala maslom a vložila som osolené kuracie stehná.
- Zvyšok masla som pomaly rozpustila nad miernym plameňom a...
- ...pridala som pomarančovú šťavu.
- Do kuracích stehien som poriadne vmasírovala pomarančovú kôru a zázvor z oboch strán.
- Podliala som ich polovicou maslovo - pomarančovrej šťavy a nechala som ich 2 hodiny marinovať.
- Do druhej polovice pomarančovo - maslovej šťavy som pridala med a dobre som ho rozmiešala.
- Po 2 hodinách marinovania som vložila kuracie stehná piecť do trúby prikryté alobalom, piekla som pri teplote 200 stupňov C na funkcii ventilátor 40 - 45 minút, vybrala som ich z trúby, odstránila som alobal,....
- ... výpek som pridala k pomarančovo-maslovej šťave, ktorú som prudkým varom zredukovala na polovicu, časťou tejto medovo - pomarančovo - maslovej zredukovanej šťavy som preliala kuracie stehná v pekáčiku, zvyšok tejto zmesi som uchovávala v teple a použila som ju ako omáčku na podliatie hotového jedla.
- Kuracie stehná som vrátila do trúby vyhriatej na 200 stupňov C už bez alobalu a dopiekla som ich do peknej zlato - hnedej farby - asi 10 minút.
- Podávala som ich horúce, podliala som ich pomarančovo-medovo-zázvorovo- maslovou omáčkou, ktorou som preliala aj varené nové zemiaky.
- Takto pečené kuracie stehná majú chrumkavú a dobre vypečenú kožičku a mäsíčko je šťavnaté, mäkkkučké, jemnučké, priam sa rozplýva na jazyku, má príjemnú pikantnú a osviežujúcu chuť po mede, zázvore a pomarančoch a masle a výborne je doplnená jemnou omáčkou vynikajúcej chuti.
Ako prílohu môžete zvoliť aj pečené zemiaky na masle alebo vhodná príloha je aj dusená ryža podľa vlastného výberu. Je to perfektné ľahké osviežujúce sviatočné nedeľné jedlo, vhodné aj ako slávnostné jedlo alebo skvelé pohostenie pre návštevy.
zatvoriť