Závin s čerstvými malinami a marinovanými hruškami (fotorecept)

Autor receptu: klimeczek

Snažím sa aby moje výtvory nie len výborne chutili ale aby lahodili aj očiam. A pokiaľ možno aby to celé aj pekne hýrilo farbami. Ak màte chuť na sladké ale hrešiť chcete len minimálne vyskúšajte tento závin. Bude Vám chutiť určite!

4 - 8
porcie

10 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g cesto listkové
3 ks hruška
300 ml šťava pomarančová
100 g tvaroh hrudkovitý
150 g tvaroh mäkký
50 g (nemusí byť) orechy vlašské
100 g maliny čerstvé
50 g cukor kryštálový
1 ks struk vanilkový
1 ks Zlatý klas
1 ks žĺtok
50 ml (nemusí byť) smotana na šľahanie

Postup

Listkové cesto si rozvaľkame a potrieme vrstvou dvoch zmiešaných tvarohov.
Cukor na panvici roztopíme na karamel. Vytlačíme šťavu z pomarančov a pridáme vanilkový struk. Vložíme ošupané a rozštvrtené hrušky a krátko povaríme kým sa šťáva nezredukuje a hrušky ale stále zostanú al dente.
Marinované hrušky naukladáme na vrstvu tvarohu spolu s malinami a podľa chuti aj orechami. Zvinieme, potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry.
Do pomarančovej šťávy ktorá nám zostala vmiešame zlatý klas ktorý si rozmiešane v smazané na šľahanie. Necháme prejsť varom a odstavíme. Takto vniknutý pomarančovo-vanilkový krém chutí k štrudličke vynikajúco.
Ja som podával v ponarančovej šupke ktorá poslúžila ako chutnà miska. Zdobiť čerstvými malinami - povinnosť! :-) Dobrú chuť prajem