Zapekaný karfiol

Zapekaný karfiol s bešamelom a so syrom (videorecept)

Autor receptu: sons

Pripravte si ľahké a pomerne rýchle jedlo na obed či večeru. Postačí len málo surovín a vyčarujete výborný zapekaný karfiol s bešamelovou omáčkou a so syrom.

4
porcie

40 minút
príprava

15-20 minút
na 200 °C

Suroviny

1 ks karfiol
soľ
(na vymastenie) maslo
Bešamelová omáčka:
200 ml mlieko
100 ml smotana na varenie
2 PL maslo
1 PL múka hladká
1 štipka oriešok muškátový
korenie čierne mleté
soľ
Na posypanie:
150 g strúhaný (eidam, mozzarella, čedar, gouda) syr

Postup

Karfiol očistíme, rozdelíme na ružičky a varíme v osolenej vode do polomäkka asi 15 minút.
Zapekaciu misu vymastíme maslom, poukladáme do nej uvarený scedený karfiol. Vývar z karfiolu zachytíme do iného hrnca, môžeme ho ešte využiť napríklad na prípravu zeleninovej polievky či rizota.
Bešamelová omáčka: Maslo rozpustíme v hrnci, prisypeme múku, pražíme za stáleho miešania na svetlú zápražku. Potom zápražku za stáleho miešania zalejeme mliekom a smotanou a miešame až do zhustnutia. Na záver ochutíme soľou, korením a tiež čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.
Bešamelovú omáčku nanesieme na predvarený karfiol v zapekacej mise, posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 15 až 20 minút dozlatista. Pred podávaním môžeme posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.
Naše tipy: Ku karfiolu môžete pridať aj uvarené zemiaky, nakrájanú šunku, klobásu alebo slaninku a až potom zaliať bešamelom a posypať syrom. Okrem karfiolu sa na zapekanie výborne hodí aj brokolica alebo cuketa či ružičkový kel. Do základnej bešamelovej omáčky môžete pridať rôzne bylinky, ktoré máte radi alebo rovno v nej rozpustiť syr a zaliať karfiol.