Zapekané rezne so špargľou

Postup

1. Umyté a osušené kuracie prsia naklepeme, osolíme a okoreníme. V širšej panvici rozpálime olej a mäso krátko opečieme z obidvoch strán.
2. Pokrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme očistené šampiňóny pokrájané na menšie kúsky a asi 15 minút ich podusíme.
3. Do zapekacej misy zlejeme výpek z opečených pŕs, dolejeme troškou oleja a vsypeme podusené šampiňóny. Na ne poukladáme opečené mäso a ochutíme korením.
4. Na každý plátok mäsa položíme 3 uvarené výhonky špargle s hlavičkami. Smotanu rozšľaháme s vajcom a troškou vegety a nalejeme na mäso.
5. Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180 °C zapekáme 25 až 30 minút. Päť minút pred dokončením prikryjeme rezne plátkom syra. Podávame so zemiakovým pyré.