Zapečené baklažány plnené zeleninou a syrom fotorecept

Postup

1. 1

   Baklažány umyjeme, odrežeme končeky a rozrežeme na dve polovice. Dobré posypeme soľou a necháme stáť cca 20 minút.

   
2. 2

   Zatiaľ pripravíme plnku. Cibuľu nakrájame na jemné kocky a speníme na oleji, pridáme na drobné kocky nakrájanú mrkvu a spolu trochu opekáme. Potom pridáme nadrobno nakrájanú papriku. Spolu opekáme ešte niekoľko minút.

   
3. 3

   Baklažány prepláchneme vo vode. Osušíme a lyžicou vykrojíme stred do tvaru „lodičky“.

   
4. 4

   Vykrojený stred z baklažánov pokrájame na malé kocky a pridáme k zelenine. Zmes osolíme, pridáme mleté korenie. Opekáme spolu niekoľko minút. Pridáme na kocky nakrájané paradajky, bazalku (môže byť sušená alebo aj čerstvá) a spolu chvíľu dusíme. Nakoniec pridáme roztlačený alebo nakrájaný cesnak.

   
5. 5

   Na pekáč, zľahka potretý olejom, položíme baklažánové „lodičky“ , trochu môžeme prisoliť a plníme zeleninovou zmesou. Vrch potrieme majonézou ( pre tých, kto nemá rád majonézu odporúčam posypať parmezánom alebo syrom Grana Padano). Zapekáme v predhriatej rúre na 180 °C cca 25-30 minút.

   
6. 6

   Na konci pečenia baklažány posypeme strúhaným syrom a zapekáme ešte cca 5-10 minút.

   
7. 7

   Podávame so zemiakmi, zeleninovým šalátom, alebo samostatne. Dobrú chuť!