Záhorácke ďumbierniky

Postup

1. Cukor vymiešame na parou s vajciami a žĺtkom. horúcu hustnúcu zmes odstavíme z pary a miešame až do vychladnutia. Zomletý zázvor zmiešame a s múkou a zemiakovým škrobom a vmiešame do vajíčkovo-cukrovej zmesi. Pridáme stipku soli a vymiešame tuhé cesto. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 1 cm a formičkami vykrajujeme kúsky podobajúce sa na zázvor, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme cez noc odležať. Ráno pečieme v miene ohriatej rúre 15 minút. Tvrdé ďumbierniky do troch týždňov zmäknú.