Bryndzové placky

Vyprážané bryndzové placky (videorecept)

Autor receptu: sons

Mnohí z nás pri varení používajú koreninové zmesi z obchodu, ktoré sú plné soli a glutamanu. Ak chcete vyskúšať niečo nové, pozrite si tento videorecept s Davidom Jurásekom.

40 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g kvalitná bryndza
300 g tvaroh
100 ml mlieko
2 ČL (Poctivka z Fatry) zmes korenia
soľ
Trojobal:
múka hladké
vajce
strúhanka
Na vyprážanie:
(ghee) maslo prepustené
Príloha:
zemiaky
(ghee) maslo prepustené
soľ
(Poctivka z Fatry) zmes korenia
vňať petržlenová

Postup

Tvaroh a bryndzu rozdrobíme, pridáme mlieko, soľ, koreninovú zmes a všetko spolu zmiešame.
Z pripravenej hmoty vytvarujeme placky a obalíme ich v trojobale (múka, rozšľahané vajíčko, strúhanka). Pripravené placky dáme na 30 minút do mrazničky, vďaka tomu sa placky pri vyprážaní neroztečú.
Potom placky vypražíme na prepustenom masle z oboch strán dozlatista. Po vypražení vložíme placky ešte na 7 minút do rozohriatej rúry.
Príloha: Zemiaky uvaríme v šupke, scedíme. Dáme ich do panvice s prepusteným maslom, osolíme, ochutíme koreniacou zmesou a vložíme na 5-7 minút do rúry. Zemiaky posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame k bryndzovým plackám.