Vyprážaná špargľa

Vyprážaná špargľa v cestíčku (videorecept)

Autor receptu: tartletka

Biela či zelená, oba druhy špargle sú okrem polievky, šalátu, slaného koláča či nákypu vhodné aj na vyprážanie. S troškou majonézy či iného dresingu chutí vyprážaná špargľa v cestíčku vynikajúco.

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

500 g (alebo zelená) špargľa biela
Cestíčko:
2 ks vajce
100 ml víno biele
50 g múka hladká
soľ
Na vyprážanie:
olej
Na podávanie:
majonéza
šalát

Postup

Špargľu podľa potreby očistíme, drevnaté konce odrežeme a škrabkou ju ošúpeme.
Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vymiešame v miske spolu s vínom, múkou a so soľou na cestíčko a necháme odležať.
Bielky vyšľaháme na sneh a vmiešame ho do cestíčka.
Pripravenú špargľu namáčame do cestíčka a hneď vyprážame v rozohriatom oleji dozlatista asi 7 minút.
Podávame podľa chuti s majonézou a s čerstvou zeleninou.