Výborný morušový lekvár (videorecept)

Postup

1. Moruše si podľa potreby očistíme od stopiek, ja som im odstrihla tie stopky, lebo tento rok sú dosť dlhé a hrubé. Následne ovocie zasypeme cukrom, premiešame a necháme 1 hodinu stáť.
2. Po uplynutí času ovocie pustilo už vopred aj veľa šťavy. Ovocie privedieme do varu, pridáme 3 PL citrónovej šťavy a varíme 1 hodinu za občasného miešania. Na konci pridáme pektín, ktorý nám lekvár zahustí a povaríme ešte zo 10 minút. Následne plníme horúci lekvár do pohárov, ktoré uzavrieme a otočíme hore dnom na 20 minút.
3. Takto varený lekvár si uchová nielen svoju ovocnú chuť, ale jeho krátkym varením budete mať viac lekváru. Toto ovocie má veľmi veľa šťavy a preto je lepšie a múdrejšie pridať niečo, čo ho trochu zahustí. Ja zvyknem dať pektín, ktorý lekvár pekne zahustí. Pektín sa nachádza v každom ovocí, ale niekde viac a niekde menej. Takto s pridaním pektínu stačí variť lekvár 1 hodinu a máte toho lekváru naozaj veľa. Bez pektínu ho musíte variť asi aj 3-4 hodiny, aby sa šťava vyparila a lekvár sám zhustol. Ja si myslím, že je to úplne zbytočné. Zbytočný čas, práca a aj peniaze za elektrinu / plyn. To je akoby ste ovocie dali do odšťavovača a potom polovicu šťavy vyhodili. Ale pravdaže si každý spraví lekvár podľa seba a svojej chuti, ja ho s veľmi šťavnatým ovocím robím takto :-)
4. Dalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube