Výborné pečené jahňacie stehienko

Name: Výborné pečené jahňacie stehienko
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4-5 porcie
Ingredients: jahňacie stehno bez kosti, cca 1 kg; cibuľa väčšia, 2 ks; cesnak, 10 strúčikov; slanina, 20 dkg; borievky, 5-6 zrniek; bobkový list, 2-3 lístky; soľ; korenie na divinu; brusnice kompót, 3-4 lyžičky

palotopol, 8. decembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-5
porcie

20 minút
príprava

90 minút
na 170 °C

Suroviny

cca 1 kg	jahňacie stehno bez kosti
2 ks	cibuľa väčšia
10 strúčikov	cesnak
20 dkg	slanina
5-6 zrniek	borievky
2-3 lístky	bobkový list
	soľ
	korenie na divinu
3-4 lyžičky	brusnice kompót

Postup

1
Mäsko si umyjeme a odblaníme.Prešpikujeme asi piatimi strúčikmi cesnaku, a polovičným množstvom slaninky. Potom posolíme a nakoreníme korením na divinu.
2
Vložíme do pekáča, obložíme bobkovým listom,borievkami a zvyškom slaninky,cesnaku a cibuľou,ktoré nadrobno nakrájame.Nezakryté dáme piecť spočiatku na 170 stupňov. Pár krát prevrátime, a asi po hodine zvýšime teplotu na 190, a dopečieme do chrumkavej kôrky.
3
Po dopečení mäsko vyberieme,zo šťavy vyberieme borievky a bobkový list, a šťavu rozmixujeme,môžeme ju zjemniť trochou smotany na varenie.Podávame so zemiakovou kašou,alebo s ryžou.Výborné je tiež na tanieri na mäsko obliate šťavou pridať lyžičku brusnicového džemu,alebo kompótu.