Pečeňová nátierka

Výborná nátierka z kačacích pečienok so sušenými slivkami

Autor receptu: siuuu

Pozvala som na návštevu kamarátku s rodinou a rozmýšľala som čo pripraviť. Nakoniec som sa rozhodla pre studené pohostenie - čerstvo upečený domáci kváskový chlebík, zeleninka a nejaké 2-3 nátierky.* Okrem klasickej bryndzovej nátierky som pripravila aj lahodnú nátierku z kačacích pečienok, ktorú už dávnejšie pripravoval v TV herec Oldřich Navrátil. Nie je zložitá na prípravu a chuťovo je veľmi lahodná. Tu na Vareche som ju nenašla, tak pridávam do portfólia receptov.

10-12
porcií

10 minút
príprava

20-25 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g pečeň kačacia
140 g maslo
1 ks väčšia cibuľa červená
2 strúčiky cesnak
130 ml víno červené suché
1 dl (alebo na šľahanie) smotana na varenie
podľa chuti soľ
podľa chuti korenie čierne čerstvo mleté
podľa chuti (čerstvý) tymian
podľa chuti ( príp. brusnice) slivky sušené
Na zaliatie:
40 - 50 g maslo

Postup

V panvici rozpustíme maslo, pridáme pokrájanú cibuľu, pár minút opekáme, pridáme pretlačený cesnak, očistené pečienky nakrájané na menšie kúsky. Necháme zatiahnuť, pridáme červené víno, dusíme pokiaľ sa víno takmer úplne neodparí, osolíme, okoreníme, premiešame, pridáme smotanu. N echáme prevariť, pridáme hrsť čerstvého tymianu a rozmixujeme.
Nakoniec vmiešame 4-5 pokrájaných sušených sliviek (alebo brusníc, mandlí), preložíme do vhodnej nádoby, necháme vychladnúť. Potom zalejeme rozpusteným maslom a necháme v chladničke stuhnúť. Pred podávaním necháme pár minút jemne povoliť.