Výborná čalamáda s receptom z Maďarska (fotorecept)
Autor receptu: izabella929
Kým sa oplatilo chodiť nakupovať na maďarské trhy, boli sme tak skoro každú
sobotu..nádherné priam výstavné zeleniny a ovocie nás lákalo čaraz viac..keďže sme sa
tam potulovali a obzerali takmer od rána do popoludnia, dali sme si výborné jaternice,
klobásku, alebo lacipecsenye, čo je fantastické opekané rebierko a výborným domácim
chlebíkom ako zamat a k tomu túto kúzelnú čalamádu, ku ktorej už fakt nič
nechýbalo..konečene som dostala recept tej čalamády, ktorá sa sama pýta,,,poď ma
ochutnať,,.
Postup
- Robila som z jednej dávky..je dobre aj kombinovať farby papriky,,napr. červenú a bielu, alebo , červenú a žltú, ale najkrajšie to vyzerá, keď sú tam všetky farby papriky...môže sa urobiť táto čalamáda podľa vlastného uváženia,,,jedla som už aj takú, kde boli aj zelené rajčiny pokrájané, kde bola len paprika farebná a cibuľa biela aj červená...podľa svojej chuti..pridala som aj 2 chilli papričky, jemne štipkavé, také akurátne...takže najprv som papriku, umyla, utrela do sucha a pokrájala na pásy a potom priečne na kúsky...
- všetky komponenty som krájala osobitne do nádob...lebo potom sa to bude vrstviť...pokrájala som cubuľu na mesiačiky, uhorky šalátové som postrúhala na strúhadle..na dno hlbšej nádoby ide ako prvé strúhané uhorky..a hneď ich treba posypať soľou, len tak som roztrúsila všade po nej...
- ako druhá vrstva na uhorky ide paprika...tiež ju hneď na povrchu treba posypať soľou..
- na papriku ako posledná vrstva ide cibuľa...pokrájaná na mesiačiky a hneď som posypala soľou..
- Na túto vrstvu som nasypala 700g. cukru..
- a všetko som zaliala octom 7 dl. len tak som popolievala cukor a nič som s tým nerobila, nesmie sa pomiešať...všetko som zakryla obrusom a nechala stáť 12 hod. vonku, lebo teraz sú už noci chladné...má to byť v chladnej miestnosti...večer som už išla kukučkovať, čo robí a ako sa to javí...napadlo ma, že paprika je sladká, tak som na vrch nakrájala 2 chilli papričky...a zase som to zakryla...
- Na druhý deň som to hneď bežala pozerať, či sa niečo udialo počas mojej neprítomnosti...a vidím, že sa všetko roztopilo a čalamáda bola ponorená v náleve...ochutnala som nálev a paráda...niečo neskutočne výborné...a tak som to pekne všetko pomiešla varechou a pripravila si prášok na zaváranie..
- k tejto dávke treba pridať za malú vrchovatú lyžičku pomôcky na konzervovanie..rozsypala som ju po celej čalamáde a všetko som dobre zmiešlala..
- a začala som plniť do pohárov...na dnom som dala korenie, nové korenie , bobokový list,klinčeky a dobre som potačila do pohárov tak, aby sa aj nálev do nich dostal..
- a zatvorila..a môžu ísť do police....nesterilizuje sa...
- parádna čalamáda na tanieriku, no nevyzerá chutne? ak si ju urobíte a ochutnáte prajem vám k tomu dobrú chuť..
zatvoriť