Žihľavový koláč

Vláčny žihľavovo-orechový koláčik s citrónovou polevou (videorecept)

Autor receptu: cesminaz

Zo žihľavy robím nielen čaj, ale varím rôzne jedlá a pečiem aj koláče.* Tento koláčik pekávam už viac rokov, je výborný! Nebojte sa vyskúšať, chutí úžasne.

35 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
300 g múka pšeničná hladká
280 g cukor kryštálový
200 g mleté orechy vlašské
150 ml mlieko
150 ml olej
4 ks vajcia
10 g cukor vanilkový
15 g prášok kypriaci
1/2 KL soľ
z 2 citrónov kôra citrónová
300 ml (čerstvé mladé listy) žihľava
Na polevu:
z 2 veľkých citrónov šťava citrónová
cca 300 g cukor práškový

Postup

V jednej miske zmiešame múku, mleté orechy, kypriaci prášok, soľ a nastrúhanú citrónovú kôru. Vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme do penista. Následne striedavo vmixujeme na 2x raz olej, raz mlieko a raz už zmiešanú múčno-orechovú zmes. Nakoniec pridáme ešte čerstvú žihľavu, ktorú sme si v sekáčiku rozmixovali s troškou vody. Treba jej rozmixovať toľko, aby bolo za 3 dl pohár. Cesto vylejeme na plech a pečieme 35 minút na 180 °C.
Z citrónovej šťavy a práškového cukru si pripravíme polevu. Podľa toho koľko šťavy vám vyjde z citrónu, podľa toho treba cukor. Ja som mala 75 ml šťavy a pridala som asi 300 g cukru. Poleva musí byť hustá. Viď video :-)
Na upečený vychladnutý koláč rozotrieme polevu a necháme celkom stuhnúť. Následne pokrájame a môžeme podávať.
Koláčik je výborný a má neobyčajnú chuť. Cesto je vláčne a fantasticky ladí s tou citrónovou polevou. Prajem dobrú chuť!
Dalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube