Vínna klobása

Autor receptu: stefanm

Takéto klobásky si robím na vianoce do kapustnice no a vždy si odložím niekoľko kúskov do mrazničky.A pretože asi pôjdeme ma väčší nákup mäsa tak si robím priestor v mrazničke a došlo aj na klobásky.No a je tam , milá jezibabka1 , aj pivečko!!

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g bravčové pliecko
500 g hovädzie zadné
500 g bravčový bôčik
2 ks staršie rožky
3-4 ks klinčeky (roztlačíme v mažiariku)
2-3 ks nové korenie (roztlačíme v mažiariku)
1 ČL mleté čierne korenie
1/2 ČL mletý muškátový kvet
1 ks strúčik cesnaku
3 dcl mlieko
1 dcl smotana na varenie
2-3 dcl biele víno
bravčové alebo baranie črievka
soľ

Postup

Mäso nakrájame na kocky,dobre nasolíme a necháme najmenej 1 hod.odležať.Potom ho pomelieme spolu s v troche mlieka namočených pokrájanych a vytlačených rožkov.Hmotu preložíme do kutra,pridáme koreniny,roztlačeny cesnak,zbytok mlieka,smotanu a víno.Rozkutrujeme na jemnú hmotu a plníme pomocou nadstavca na mlynček do črievok. Klobásky opekáme v rúre na plechu vyloženom pečiacim papierom za občasného potierania olejom.Podávame so zemiakovou kašou a opraženou kyslou kapustou alebo s horčicou,baraním rohom a chlebíkom. Hojne zapíjame pivom.