Vianočný papcun podľa mamy

Name: Vianočný papcun podľa mamy
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: huby sušené, 100 g; cibuľa, 2 ks; cesnak, 3 strúčiky; bujón, 1 kocky; voda, 2 l; múka hladká; korenie čierne mleté; korenie nové mleté; rasca; list bobkový; paprika červená mletá; vajce; soľ; múka hrubá; maslo

vojna, 9. januára 2013

Moja mama hovorila, že ma dobrú polievku potrebujeme hrniec, vodu a varechu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	huby sušené
2 ks	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
1 kocky	bujón
2 l	voda
	múka hladká
	korenie čierne mleté
	korenie nové mleté
	rasca
	list bobkový
	paprika červená mletá
	vajce
	soľ
	múka hrubá
	maslo

Postup

1
Cibuľu a cesnak očistite, nakrájame a dáme na spenené maslo, popražíme do ružova. Potom posypeme hladkou múkou a pražíme do zlatova. Zalejeme vodou dáme bujón a varíme pod pokrievkou. Pridame namočené huby a korenie podľa chuti.
2
Z vajca hrubej múky a soli a poprípade vody urobíme tuhé cesto. Necháme ho chvíľu postať. Potom cesto postrúhame na strúhadle. Takéto postrúhané cesto sa na Spiši volá papcun. Postrúhané cesto zavaríme vo vode a dávame do polievky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

ancicka

ancicka 10. januára 2013 o 06:10

Papcún robievam a to na viac spôsobov.No ja ho do kapustnice na vianoce zaváram zvlášť a každý si ho do taniera naloží koľko sa mu ráči.
Na spiši to voláme papcún a niekto to pozná pod názvom "mrvenička."

@zareaguj

Pekný komentár